Eine Puddingform dick mit Butter ausstreichen, die Eiermischung einfüllen und den Deckel aufsetzen oder mit Alufolie verschließen. In einen Topf stellen, heißes Wasser bis 5 cm unter den Puddingformrand einfüllen. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 45 Minuten in diesem Wasserbad garen.
In der Form abkühlen lassen, dann stürzen (leichter geht das, wenn man die Form nochmal kurz in heißes Wasser hält).
